Info plante : Le laurier.

Il n'est guère de jardin qui ne possède son pied de Laurier. Pourtant, méditerranéen de souche, il est facilement gélif. Heureusement, il peut repartir facilement de souche et les jeunes rameaux reforment rapidement une belle touffe ! 

On utilise les feuilles du laurier comme condiment, pour aromatiser et rendre plus digestes de nombreux plats. L'usage de ses fruits noirs, mûrs en hiver, est moins connu et mérite d'être revalorisé. Ces fruits charnus contiennent une huile aromatique, ils peuvent être utilisés comme condiment, dans les mêmes usages que la feuille qu'ils dépassent en puissance de parfum. Les usages médicinaux de la plante (feuille et fruits) oubliés aujourd'hui, mériteraient d'être eux aussi réactualisés : excitants et toniques en interne, résolutifs et antiseptiques en externe.

Le saviez-vous ? Les Lauriers de César ou ceux tressés en couronne pour récompenser les intellectuels les plus brillants de l'Antiquité et du Moyen Âge étaient bel et bien issus de notre Laurier sauce ! C'est même la baie de Laurier, ou Bacca laurea, qui a donné le nom de baccalauréat !

Attention à ne pas confondre l'usage du Laurier-sauce avec celui du Laurier-rose, plante vénéneuse dont l'usage accidentel peut être fatal.

Info plante : Prêle

La prêle des champs a des origines très anciennes. On en a retrouvé des empreintes fossilisées datant de 300 millions d’années. Elle pouvait à cette époque mesurer jusqu’à 20 mètres de haut ! Aujourd’hui, elle s’élève au maximum à 80 centimètres. Les Romains l’utilisaient pour presque tous les maux. Ils la définissaient comme tonique et reconstituante. 

On connait aujourd’hui cette plante pour sa richesse en silicium, mais elle contient aussi du calcium et du potassium. Ce qui en fait une grande plante reminéralisante si elle est consommée en poudre. 

Pour la petite histoire, on l’appelle aussi « herbe à récurer » car sa richesse en silice en faisait une excellente brosse pour décaper, nettoyer ou même polir le cuivre, le laiton et les métaux précieux. Les ébénistes s’en servaient pour polir leur ouvrage.